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Introducción
sobre la zona:
También
se conoce con el nombre de “La Ribera”. Se sitúa al noroeste de
la provincia de Salamanca, a lo largo de los ríos Duero y Tormes.
Los
arribes son unas vertientes de terreno escabroso y vegetación
subtropical.
Hay
una gran diferencia de clima entre una zona y otra. En las tierras más
alejadas del río Duero el clima es continental, muy parecido al de
el resto de la provincia. Pero en cambio en la zona de los arribes,
la temperatura es mucho más suave. Las estaciones más propicias
para visitar esta comarca son primavera y otoño por el colorido que
toma el paisaje en estas épocas del año. Los cambios de
temperatura que hay entre las dos zonas favorece la gran variedad de
cultivos.
En
cuanto a la gastronomía hay que señalar las carnes de cordero,
cabrito y ternera, y los embutidos en especial el chorizo y salchichón.
La
ensalada famosa de esta zona es la de maruja o pamplina.
Hay
dos tipos de hornazo. En la zona alta es dulce, es conocido el de
Aldeadavila. En cambio en la zona baja está relleno de embutido.
En
el pueblo de Hinojosa se fabrica un riquísimo queso, aunque en casi
todos los pueblos se hace artesanalmente.
Para
elaborar los dulces típicos de esta comarca se emplea la almendra,
da lugar a los repelaos, queso de almendras, perronillas, magdalenas
y obleas. Aunque siempre están presentes los altramuces en
cualquier festejo.
La
caza y pesca es muy abundante en esta región. Las capturas
principales son la perdiz, libre, tórtola y conejo.
La
pesca se puede practicar en los embalses y en los ríos. Las
principales especies que se pueden conseguir dependiendo de los ríos
o embalses son: en el río Tormes, en el embalse de Almendra, la
carpa y el black-bass. En el río Duero, barbos, bogas, carpas y
anguilas. En el río Uces, cangrejo y sardas. Barbos, boas y
anguilas se capturan en el río Huebra. Cangrejo y sardas en el río
Camaces y en el río Agueda bogas, barbos y anguilas.
Vamos
a seguir el río Tormes hasta su desembocadura y el río Duero hasta
su entrada en Portugal, de este modo , la ruta que se va a describir
a continuación, es por los diferentes pueblos de norte a sur. |
