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INGREDIENTES:
- 4 lenguados
- Un chorro de aceite
- 2 dientes de ajo
- 3 ramitas de perejil
- Un poquito de pimienta blanca molida
- Un machado de almendras
- Vino clarete
- Una cucharada pequeña de harina
- Una taza pequeña de agua
- Limón a discreción.
PREPARACIÓN:
Se limpian los lenguados y se les pone sal fina. Luego se untan en harina y se refríen un poco en la sartén. A continuación se toma un poco de aceite de aquella en que se han refrito los lenguados y se echa una cuchara pequeña de harina, un buen machado de ajo, perejil y pimienta blanca molida. Luego se prepara en el mortero un poco de vino clarete y luego un poquito de agua. Todo se vierte sobre los lenguados que se meten a continuación en el horno. Cuando estén hechos se adornan con rodajas de limón.
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